곤드레는 식물성 단백질이 풍부하여 옛날 보릿고개 때 구황식물로 이용되어 왔습니다. 최근에는 특유의 풍미와 효능으로 인해 건강식품으로도 주목받고 있습니다. 맛도 좋고 건강에도 좋은 곤드레의 효능과 섭취 시 주의사항, 영양성분, 맛있게 먹는 법, 보관방법 등 곤드레에 대해 자세히 알아보도록 할게요.
곤드레 나물 효능
- 간 건강 증진과 혈액 정화 : 간 건강을 증진하고 혈액을 정화하는데 도움을 줍니다.
- 장 건강과 혈관 건강 개선 : 풍부한 식이섬유로 인해 장 건강과 혈관 건강을 개선하는데 도움을 줍니다.
- 이뇨작용과 부기 감소 : 이뇨작용을 하여 부기를 감소시키는데 도움을 줍니다.
- 지혈작용과 염증 완화 : 지혈작용을 하여 염증을 완화하는데 도움을 줍니다.
- 항산화 성분 함유 : 비타민C, 비타민E, 베타카로틴 등의 항산화 성분을 함유하고 있습니다.
- 정력보강과 피로 회복 : 정력을 보강하고 피로를 회복하는데 도움을 줍니다.
- 다이어트와 암 예방 : 다이어트와 암 예방에 도움을 줍니다.
- 피부 건강 증진 : 비타민A, 베타카로틴 등 항산화 성분이 풍부하여 노화의 원인인 체내 활성산소를 제거하여 주름 또는 피부노화를 막아줍니다. 또한 곤드레나물에 함유된 비타민C는 피부에 탄력을 주는 콜라겐 생성을 촉진하여 멜라닌 색소의 피부 침착을 막아 탄력있고 깨끗한 피부를 만드는데 도움을 줍니다.
곤드레 섭취 주의사항
- 과다 섭취 : 곤드레는 말린 것은 하루에 6-12g, 신선한 것은 30-60g을 나물로 먹습니다. 과다 섭취 시 배탈이나 구토 증상을 일으킬 수 있습니다.
- 소화 장애 : 소화 장애, 복통, 설사 또는 변비 등의 위장 문제를 경험할 수 있습니다.
- 차가운 성질 : 곤드레는 차가운 성질을 가지고 있어서 평소 몸이 차거나 설사가 잦은 분들은 과다섭취시 설사가 날 수 있습니다.
곤드레 영양성분
- 탄수화물 : 100g당 66.5g, 350g 곤드레나물밥에는 98.9g이 포함되어 있습니다.
- 단백질 : 100g당 5.6g, 350g 곤드레나물밥에는 10.3g이 포함되어 있습니다.
- 지방 : 100g당 2.8g, 350g 곤드레나물밥에는 9.5g이 포함되어 있습니다.
- 비타민 : 비타민A, B1, B2, B6, C, E, 니이신, 엽산 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.
- 미네랄 : 칼륨, 칼슘, 인, 철분, 아연, 나트륨 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.
- 식이섬유 : 식이섬유도 풍부해 변비를 예방하고, 칼슘과 인, 철분이 많아 뼈 건강과 빈혈 예방에도 효과적입니다.
- 필수 지방산 : 리놀렌산, 리놀레산 등의 필수 지방산이 함유되어 있습니다.
- 플라보노이드 : 여러 종류의 플라보노이드를 함유하고 있습니다.
곤드레 먹는 법
곤드레 나물밥
- 곤드레나물을 살짝 데친 뒤 물기를 짜냅니다.
- 밥솥에 쌀을 넣고 일반 밥 지을 때와 같은 양의 물을 붓습니다.
- 쌀 위에 준비한 곤드레나물을 얹습니다. 버섯과 야채를 추가로 더 넣어서 같이 밥을 해도 맛있습니다.
- 밥이 다 되면 뜸 들여 그릇에 담습니다. 곤드레 간장양념과 비벼서 드시면 더 맛있습니다.
곤드레 김밥
보통의 김밥재료들과 더불어 시금치나 오이를 대신하여 양념한 곤드레 나물을 넣어주면 건강에도 좋고 맛도 좋습니다. 곤드레가 제철인 봄에 한 번 드셔보세요.
곤드레 나물무침
건곤드레 나물이나 생곤드레 나물을 이용하여 나물무침을 해서 먹을 수 있습니다.
곤드레를 보관하는 방법
- 생곤드레 보관법 : 서늘하고 통풍이 잘 되며 습기 없는 곳에 보관해 줍니다.
- 삶은 곤드레 보관법 : 삶은 곤드레는 찬물에 헹궈 냉동 보관합니다.
- 먹을 양만큼 봉지에 싸서 냉동보관 합니다.
- 곤드레는 곰취와 달리 많은 양을 보관해야 하기에 비닐팩을 한 번 더 담아주셔야 합니다. 그렇지 않으면 냉동실에 들어가서 작은 실수로 인해 찢어지게 되면 문제가 될 수 있습니다.
- 지퍼백에 넣어둔 곤드레 나물은 냉동실에 넣어 보관하며 드시고 싶으실 때마다 꺼내 해동 후 곤드레밥이나 곤드레나물무침으로 드시면 싱싱한 곤드레를 맛보실 수 있습니다.