궁채란 봄과 가을에 자라는 한국의 전통 채소입니다. 궁채는 민들레과에 속하는 식물로, 꽃이 피기 전에 채취하여 나물로 먹거나 김치로 담근다고 합니다. 궁채는 산뜻하고 씹히는 식감이 특징이며, 비타민 C, 칼슘, 철분 등의 영양소가 풍부합니다. 궁채는 감기 예방, 혈액 순환, 소화 촉진, 해독 작용 등의 효능이 있다고 알려져 있습니다. 그럼 궁채의 효능, 주의사항, 영양성분, 요리법 등 자세히 알아보도록 할게요.
궁채 효능 5가지
- 궁채에는 락투카리움 성분이 있어 신경을 안정시키고 불면증을 개선하는 데 도움이 됩니다.
- 궁채에는 식이섬유와 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 포만감을 높여주고, 혈압을 낮추고, 변비를 예방하거나 완화하는 데 도움이 됩니다.
- 궁채에는 비타민A, 비타민C, 비타민E, 플라보노이드 등 각종 항산화 성분이 함유되어 있어 피부 건강과 노화 방지에 도움이 되고, 눈 건강과 시력 보호에도 도움이 됩니다.
- 궁채에는 비타민B와 엽산이 함유되어 있어 피로회복과 인지 기능 개선에 도움이 되고, 빈혈을 예방하거나 개선하는 데도 도움이 됩니다.
- 궁채에는 비타민K와 칼슘이 함유되어 있어 뼈 건강에 도움이 되고, 골다공증과 같은 뼈 관련 질환의 위험을 줄이는 데도 도움이 됩니다.
궁채 주의사항
- 궁채는 식이섬유가 풍부하여 과다 섭취할 경우에는 가스, 복부 팽만감, 설사 등의 소화기 증세를 유발할 수 있으므로 적정량만 섭취하는 것이 좋습니다.
- 궁채에 함유된 락투카리움 성분은 졸음을 유발할 수 있으므로 집중력을 필요로 하는 일을 하거나 장거리 운전 시에는 과다섭취를 피하는 것이 좋습니다.
- 궁채는 몸이 찬 체질의 사람에게는 몸을 더 차갑게 할 수 있으므로 체질별로 유의해 섭취하는 것이 좋습니다.
궁채 영양성분
- 100g 당 열량: 22kcal
- 탄수화물: 4.1g
- 단백질: 1.8g
- 지방: 0.3g
- 식이섬유: 2.5g
- 비타민A: 1,200IU
- 비타민C: 30mg
- 칼슘: 80mg
- 철분: 2.5mg
- 궁채는 락투카리움, 루테인, 베타카로틴, 멜라토닌, 플라보노이드 등의 다양한 성분을 함유하고 있습니다.
궁채 요리법
궁채 요리법은 다양하게 있습니다. 궁채는 줄기와 잎을 모두 활용할 수 있습니다. 줄기는 삶거나 볶아서 나물로 먹거나, 장아찌나 피클로 만들어서 먹기도 합니다. 잎은 샐러드나 겉절이로 먹거나, 김치나 볶음으로 만들어서 먹기도 합니다.
- 궁채나물볶음 : 궁채를 불려서 데친 후, 들기름, 들깨가루, 다진 마늘, 국간장, 멸치액젓 등으로 볶아서 만듭니다. 고소하고 씹는 맛이 좋은 반찬입니다.
- 궁채장아찌 : 궁채를 불려서 데친 후, 양파, 청양고추와 함께 용기에 담습니다. 간장, 설탕, 식초, 미림, 멸치다시마육수로 만든 장아찌 국물을 끓여서 식혀서 부어줍니다. 상온에서 10시간, 냉장고에서 하루 이틀 정도 숙성시킨 후 드시면 됩니다. 아삭한 식감이 매력적인 장아찌입니다.
- 궁채전 : 궁채를 불려서 데친 후, 밀가루, 달걀, 물, 소금으로 만든 전용반죽에 넣고 섞어줍니다. 팬에 기름을 두르고 반죽을 펴서 앞뒤로 익혀줍니다. 간장, 식초, 설탕, 물, 고춧가루로 만든 초장에 찍어서 드시면 됩니다. 쫄깃하고 부드러운 전입니다.