당귀는 목귀초 또는 당적, 숙근초라고도 하며, 쓴맛과 단맛, 매운맛 등으로 어우러져 나물이나 무침 등 요리에 많이 활용되고, 뛰어난 약용 성분도 풍부하여 한방에서 약재로도 많이 쓰입니다. 약용으로 쓰이는 당귀의 약효, 당귀 꽃 효능 및 부작용, 요리, 당귀 잎 효능 및 부작용, 요리 등에 대해 알아보도록 할게요.
당귀 약효
- 당귀는 혈액 순환을 개선하여 생리통과 생리불순 등의 여성 건강에 뛰어난 효능이 있습니다. 또한 당귀는 여성의 자궁을 따뜻하게 해주는 작용을 하기 때문에 부인병을 예방하고 치료하는데도 도움이 됩니다.
- 당귀는 피가 뭉쳐지는 어혈을 풀어주는데도 뛰어난 효과를 보입니다. 이러한 효능은 통증 완화, 빈혈 개선, 수족냉증 효과, 지혈 작용 등에도 연관되어 있습니다.
- 당귀에 다량 함유된 여러 항산화 성분들은 피부 미용, 탈모 예방, 뇌 건강, 항암 작용 등에 좋은 효과를 보입니다. 특히 당귀에 함유되어 있는 데커신 성분은 뇌의 혈액 순환과 대사를 활성화하여 뇌 기능을 활성화시키고, 뇌세포를 보호해주는 작용을 합니다.
- 당귀는 성질이 따뜻하고 맛이 달기 때문에 속을 덮게 하여 통증을 멎게 해주고, 오장과 피를 보하여 새살을 잘 돋아나게 하는 효능이 있습니다. 또한 당귀는 기침, 불임증, 악장, 부스럼, 냉병 등을 낫게 하는 효능도 있습니다.
당귀 부작용
- 임산부는 당귀를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 당귀는 자궁을 수축시킬 수 있어 유산의 위험이 있습니다.
- 당귀는 몸에 열이 많은 사람에게는 적합하지 않습니다. 당귀는 성질이 따뜻하기 때문에 열을 더욱 증가시킬 수 있습니다. 이 경우 두통, 설사, 속 쓰림 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
- 당귀는 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 당귀에 민감한 사람은 발진, 가려움, 호흡곤란, 얼굴 부기 등의 증상을 경험할 수 있습니다. 심한 경우 아나필락시스 쇼크가 발생할 수도 있습니다.
- 당귀는 혈액 응고를 방해할 수 있습니다. 당귀는 혈액 순환을 개선하는 효과가 있지만, 동시에 혈액 응고를 억제하는 효과도 있습니다. 이는 출혈이 잘 멈추지 않거나, 혈전이 형성되는 위험을 증가시킬 수 있습니다. 특히 항응고제나 아스피린과 같은 약물을 복용하는 사람은 당귀를 섭취하기 전에 의사와 상담해야 합니다.
당귀 꽃
당귀 꽃은 미나리과에 속하는 다년생 방향성 초본 당귀의 꽃입니다. 당귀 꽃은 8월과 9월경에 원줄기와 가지 끝에 흰색이나 자주색으로 피며, 복산형화서로 무리지어 합니다. 열매는 타원형이고 가장자리에 좁은 날개가 있습니다.
당귀 꽃은 당귀의 뿌리와 함께 약재로 쓰이기도 하며, 보혈, 항암, 피부미용 등의 효능이 있습니다. 당귀 꽃은 ‘당귀 (當歸)’라는 이름이 붙은 이유는 마땅히 돌아오기를 바란다는 뜻으로, 중국의 옛 풍습에 부인들이 싸움터에 나가는 남편의 품속에 당귀를 넣어 준 것에서 유래하며, 당귀 꽃은 그런 의미에서 사랑의 상징이기도 합니다.
당귀 꽃 효능
- 당귀 꽃은 당귀의 뿌리와 함께 약재로 쓰이기도 하며, 보혈, 항암, 피부미용 등의 효능이 있습니다.
- 당귀 꽃은 항산화, 항염증, 항암, 면역력 증진, 혈액 순환 개선 등의 작용을 합니다.
- 당귀 꽃은 여성 호르몬과 유사한 작용을 하는 식물성 에스트로겐을 함유하고 있어, 여성 건강에 좋습니다. 생리통, 생리 불순, 갱년기 증상 등을 완화하고, 자궁 출혈, 빈혈, 어지럼증, 두통 등을 개선할 수 있습니다.
- 당귀 꽃은 피부 미용에도 효과가 있습니다. 피부에 수분과 영양을 공급하고, 피부 탄력과 윤기를 증가시킵니다. 또한, 피부 염증과 감염을 예방하고, 피부 상처를 치유하는 데 도움을 줍니다.
당귀 꽃 부작용 및 하루 섭취량
- 알레르기 반응 : 당귀 꽃에 대한 알레르기가 있는 사람은 당귀 꽃을 피해야 합니다. 발진, 가려움, 발작, 호흡곤란, 얼굴 부기 등의 증상이 나타날 수 있으며, 심각한 알레르기 반응인 아나필락시스 (심각한 과민 반응)가 발생할 수도 있습니다.
- 소화 문제 : 당귀 꽃을 과다하게 섭취하면 소화 장애를 경험할 수 있습니다. 복통, 설사, 구토, 소화불량 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
- 자궁 수축 : 당귀 꽃은 자궁을 수축시킬 수 있는 성분이 있습니다. 이는 임산부에게는 유산의 위험이 있으므로 임산부는 당귀 꽃을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
- 혈당 감소 : 당귀 꽃은 혈당 수치를 낮출 수 있습니다. 이는 당뇨병 환자에게는 혈당 조절에 도움이 될 수 있지만, 과도하게 섭취하면 저혈당을 유발할 수 있습니다. 따라서 당뇨병 환자는 당귀 꽃을 섭취할 때 주의해야 하며, 혈당 검사나 약물 복용 등을 꾸준히 해야 합니다.
- 당귀 꽃의 하루 권장 섭취량은 일반적으로 3~6g 정도로 알려져 있습니다.
당귀 꽃 요리
- 당귀 꽃 전 : 당귀 꽃을 튀김가루나 부침가루로 반죽을 만들고, 새우나 당근 등을 넣어 바삭하게 부칩니다. 매콤한 소스나 쌈장과 함께 드시면 더 맛있습니다. 당귀 꽃 전 만드는 법은 여기에서 확인하실 수 있습니다.
- 당귀 꽃 무침 : 당귀 꽃을 데친 후, 다진 마늘, 쌈장, 매실액, 들깨가루, 들기름, 볶음깨소금 등으로 양념을 만들어 무칩니다. 고소하고 상큼한 맛이 나며, 쌈 채소로도 좋습니다. 당귀 꽃 무침 만드는 법은 여기에서 확인하실 수 있습니다.
- 당귀 꽃 차 : 당귀 꽃을 물에 끓여서 만들 수 있는 차로, 당귀의 향이 풍부하고, 혈액 순환과 해독에 도움이 됩니다. 당귀만 끓여도 좋고, 대추와 생강을 함께 넣어 끓여도 좋습니다. 당귀 꽃 차 만드는 법은 여기에서 확인하실 수 있습니다.
당귀 잎
당귀 잎은 당귀의 뿌리와 함께 약재로 쓰이기도 합니다. 당귀 잎은 빈혈과 혈액 순환에 도움을 주며, 엽록소와 비타민 C가 풍부합니다. 당귀 잎은 차로 우려 먹거나, 쌈이나 샐러드로 먹을 수 있습니다. 당귀 잎의 맛은 쓰고 살짝 쌉싸름하며, 향은 당귀의 향과 비슷합니다.
당귀 잎 효능
- 항산화 작용 : 당귀 잎은 항산화 물질인 비타민 E와 엽산을 함유하고 있어 피부 건강과 노화 방지에 도움이 됩니다.
- 혈액순환 촉진 : 당귀 잎은 혈액의 응고를 억제하고 혈관을 확장시켜 혈액순환을 촉진합니다. 이는 고혈압, 혈전, 뇌졸중, 심장병 등의 예방과 치료에 유리합니다.
- 여성질환 개선 : 당귀 잎은 따뜻한 성질을 가지고 있어 몸이 찬 여성에게 좋습니다. 또한 천열 보혈제라고 불리며 월경통, 생리불순, 폐경기 증상 등의 여성질환 개선에 효과적입니다.
- 항암 작용 : 당귀 잎은 항암 물질인 데쿠르신과 데쿠르시놀 안젤레이트를 함유하고 있습니다. 이들은 암세포의 성장과 분열을 억제하고 자살을 유도하는 작용을 합니다.
- 면역력 향상 : 당귀 잎은 면역계를 강화하고 염증을 억제하는 작용을 합니다. 이는 감기, 독감, 감염성 질환 등의 예방과 치료에 도움이 됩니다.
- 진통 및 진정 효과 : 당귀 잎은 통증을 완화하고 근육을 이완시키는 작용을 합니다. 이는 근육통, 관절통, 두통, 신경통 등의 완화에 효과적입니다. 또한 당귀 잎은 신경을 안정시키고 스트레스를 줄여주는 작용을 합니다.
- 소화기능 개선 : 당귀 잎은 위장관의 운동을 촉진하고 소화를 돕는 작용을 합니다. 이는 소화불량, 변비, 복통, 가스 등의 개선에 도움이 됩니다.
당귀 잎의 부작용 및 하루 섭취량
- 출혈 : 당귀 잎은 혈액의 응고를 억제하는 작용이 있으므로 출혈이 쉽게 일어날 수 있습니다. 특히 수술 전후, 임신 중, 월경 중, 혈액 질환, 항응고제 복용 등의 경우에는 당귀 잎을 피해야 합니다.
- 알레르기 : 당귀 잎은 특이체질이나 알레르기가 있는 사람에게는 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 피부발진, 가려움, 부어오름, 호흡곤란 등의 증상이 나타날 경우에는 즉시 당귀 잎 섭취를 중단하고 의사와 상담해야 합니다.
- 호르몬 불균형 : 당귀 잎은 여성호르몬과 유사한 작용을 하는 물질을 함유하고 있습니다. 이는 여성질환 개선에는 좋지만, 남성에게는 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 특히 남성호르몬 수치가 낮은 남성이나 전립선 문제가 있는 남성은 당귀 잎을 피해야 합니다. 또한 호르몬 관련 암이나 호르몬 치료를 받고 있는 사람들도 당귀 잎을 피해야 합니다.
- 당귀 잎의 하루 권장 섭취량은 일반적으로 10~15g 정도로 알려져 있습니다.
당귀 잎 요리
- 당귀 잎차 : 잘 말린 당귀 20g을 흐르는 물에 세척하고, 물 2L에 넣어 잘 불려줍니다. 중불에서 끓이고 물이 끓으면 약불로 줄인 후 약 30분간 더 끓여줍니다. 당귀차는 따뜻하게 마시고, 남은 당귀차는 냉장보관 합니다. 기호에 따라 설탕이나 꿀 등을 넣어 마시거나 레몬이나 생강을 넣어 마셔도 좋습니다.
- 당귀 잎 발효액 : 설탕과 당귀 잎을 1:1 비율로 넣어줍니다. 마치 나물을 무치듯, 흑설탕을 당귀 구석구석 잘 묻혀서 미생물이 발효를 촉진하고 효소의 효능을 높일 수 있도록 흑설탕을 당귀 잎에 골고루 버무려 줍니다. 뚜껑으로 잘 밀봉한 다음 상온에 보관한 발효액을 하루에 한 번씩 잘 섞어서 당귀 잎의 유효 성분을 최대로 끌어낼 수 있도록 합니다. 100일 후, 잘 발효된 당귀 발효액은 체를 이용해 불순물을 한 번 거른 후 사용합니다. 당귀차에 당귀 잎 발효액을 넣어 마시면 엽록소의 체내 흡수율을 상승시켜 줍니다.
- 당귀 잎 장아찌 : 간장의 염도를 낮추고 군내도 없애기 위해 당귀 뿌리 세 개를 넣어 준 후 10분 정도 끓입니다. 잎채소는 염도가 중요하므로 물 2:설탕 1:식초 1:간장 1의 비율이 중요합니다. 그릇에 손질한 당귀 잎을 담고 당귀 잎이 잠길 정도로 조림장을 충분히 넣어 줍니다. 장아찌를 식힌 다음 냉장고에 3일 동안 보관하면 간장이 당귀의 발효를 도와 더욱 영양 있게 당귀를 섭취합니다.