병아리콩은 병아리의 머리 모양과 비슷한 콩을 말합니다. 병아리콩은 단백질, 섬유질, 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 들어 있어 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 건강에 좋은 병아리콩의 효능과 주의사항, 일일섭취량, 영양성분 및 칼로리와 요리법 더불어 다른 콩과의 비교에서 장단점을 알아보고, 건강하고 맛있게 섭취하도록 하세요.
병아리콩 효능
- 다이어트 : 병아리콩은 포만감을 주고 근육량을 늘리는데 도움을 주며, 지방 연소를 촉진하는 성분이 들어 있어 체중 관리에 효과적입니다.
- 피부 미용 : 병아리콩은 알긴산이라는 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 혈관을 확장시키고 노폐물을 배출하는데 도움을 주며, 비타민C가 노화 방지에도 효과적입니다.
- 눈 건강 : 병아리콩은 비타민A와 베타카로틴, 아연 등이 풍부하게 함유되어 있어 눈과 피부 점막을 보호하고, 눈의 피로를 개선하고, 황반변성의 진행을 막는데 도움을 줍니다.
- 소화 개선 : 병아리콩은 고섬유질 식품으로 소화를 촉진하고, 장내 박테리아와 균형을 유지하여 유익균을 증가시키고 유해균을 감소시키는데 도움을 줍니다.
- 여성 건강 : 병아리콩은 이소플라본이라는 천연 여성 호르몬이 풍부하게 함유되어 있어 여성 질환 예방과 개선에 효과적입니다. 특히 생리불순과 월경 증후군을 완화하는데 도움을 줍니다.
- 뇌 건강 : 병아리콩은 마그네슘, 셀레늄, 콜린, 아연 등이 콩과 식물에서 발견되는 영양소로 뇌 건강 증진에 도움을 주며, 우울증, 불안 등을 예방하는데도 도움을 줍니다.
- 성인병 예방 : 병아리콩은 레시틴, 이소플라본, 사포닌 등의 성분이 항암 작용을 하고, 나쁜 콜레스테롤을 체외로 배출합니다. 또한 칼륨 성분이 혈관 흐름을 원활하게 만들어 고혈압, 심장병, 고지혈증 등 성인병 예방에 도움이 됩니다.
병아리콩 주의사항 및 일일 섭취량
- 병아리콩의 잎과 꼬투리는 옥살산을 함유하고 있어서 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 만약 알레르기 증상이 나타나면 즉시 의사와 상담하세요.
- 병아리콩은 통풍이나 신장결석이 있는 사람들에게는 좋지 않습니다. 병아리콩은 퓨린이라는 성분이 많이 들어 있어서 요산을 증가시키고, 통풍이나 신장결석을 악화시킬 수 있습니다.
- 병아리콩은 소금과 함께 달여서 복용하지 말아야 합니다. 소금은 병아리콩의 영양소를 파괴하고, 혈압을 높이고, 부작용을 유발할 수 있습니다.
- 병아리콩은 곰팡이가 생기거나 냄새가 나거나 부패의 징후가 보이면 폐기해야 합니다. 곰팡이가 생긴 병아리콩은 식중독을 일으킬 수 있으므로 절대 먹지 마세요.
- 병아리콩은 적절한 양만 섭취해야 합니다. 병아리콩은 섬유질과 단백질이 많이 들어 있어서 과식하면 소화불량, 가스, 복부팽만 등의 증상을 일으킬 수 있습니다. 하루 권장 섭취량은 약 300g 정도입니다.
병아리콩 영양성분 및 칼로리
- 100g당 열량은 378kcal이며, 탄수화물 63g, 단백질 20.5g, 지방 6.2g, 섬유질 12.2g이 들어 있습니다.
- 비타민B군을 비롯하여 비타민C, E, K 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 엽산은 하루 권장 섭취량의 139%를 제공합니다.
- 칼슘, 철분, 마그네슘, 인, 칼륨, 아연, 구리, 망간, 셀레늄 등 여러 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 철분은 하루 권장 섭취량의 35%를 제공합니다.
- 지방 중 대부분이 불포화지방산으로 이루어져 있으며, 콜레스테롤이 들어 있지 않습니다.
병아리콩과 다른 콩의 비교 장단점
| 장점 | 단점 |
| 단백질, 섬유질, 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 들어 있어 건강에 좋습니다. | 탄수화물 함량이 높아서 다이어트나 당뇨에 주의해야 합니다. |
| 다양한 요리에 활용이 가능하며, 맛과 향기가 좋습니다. | 삶기 전에 불려야 하며, 삶은 물은 버려야 합니다. |
| 혈압, 혈당, 콜레스테롤 등을 낮추고, 면역력, 노화방지, 뼈건강 등을 증진시킵니다. | 식이섬유 함량이 다른 콩에 비해 낮습니다. |
병아리콩과 다이어트
- 병아리콩은 고단백 저칼로리 식품으로, 100g당 143kcal이며, 단백질이 20.5g이 들어 있습니다. 단백질은 포만감을 주고 근육량을 늘리는데 도움을 주며, 지방 연소를 촉진하는 성분이기 때문에 체중 관리에 효과적입니다.
- 병아리콩은 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어, 장내에서 탄수화물의 흡수를 늦추고, 혈당 조절에 도움을 줍니다. 혈당이 급격히 상승하면 인슐린 분비가 증가하고, 인슐린은 지방을 저장하는 호르몬이기 때문에 혈당 조절은 다이어트에 중요합니다.
- 병아리콩에는 이소플라본이라는 천연 여성 호르몬이 풍부하게 함유되어 있어, 여성의 생리불순과 월경 증후군을 완화하는데 도움을 줍니다. 생리불순과 월경 증후군은 체중 증가와 관련된 요인들입니다.
병아리콩 요리
- 병아리콩 조림 : 병아리콩을 불려서 간장, 물엿, 올리고당, 참기름 등으로 달콤하고 짭짤하게 조립니다. 밥반찬이나 간식으로 즐길 수 있습니다.
- 병아리콩 카레 : 병아리콩을 삶아서 카레 가루와 함께 볶거나 끓여서 맛있는 카레를 만듭니다. 밥이나 빵과 잘 어울립니다.
- 훔무스 : 병아리콩을 삶아서 갈아서 고소한 샐러드 소스를 만듭니다. 타히니, 레몬즙, 마늘, 참기름 등을 넣어서 맛을 낼 수 있습니다. 채소나 빵에 발라서 먹거나 딥으로 사용할 수 있습니다.
- 팔라펠 : 병아리콩을 갈아서 튀김 반죽을 만듭니다. 양파, 마늘, 허브, 향신료 등을 넣어서 맛을 낼 수 있습니다. 기름에 튀겨서 고기처럼 샌드위치나 샐러드에 넣거나 소스와 함께 먹습니다.