생강에는 항산화 성분, 구토 방지 성분, 항 염증 성분이 포함되어 있으며, 암을 예방하는 성분도 포함하고 있는 것으로 알려져 있습니다. 생강은 특유의 향기와 매운 맛이 나는데 매운 맛은 진저롤 (Gingerol)이라는 성분 때문입니다. 허브의 하나인 생강의 효능, 부작용, 영양성분, 섭취 방법, 보관법 등 생강에 대해 알아보도록 할게요.
생강 효능

- 혈중 콜레스테롤 농도 저하 : 생강에 들어있는 진저롤이라는 성분은 체내의 지질 농도를 저하시키는 효과가 있습니다.
- 천식증상 완화 : 생강은 염증을 가라앉히고 기관지를 확장시키는 효과가 있습니다.
- 몸을 따뜻하게 함 : 생강의 성분 중 진저롤과 쇼가올 이라는 성분이 몸의 찬 기운을 없에는 역할을 해 우리 몸을 따뜻하게 만들어줍니다.
- 관절염 완화에 도움 : 생강은 우리 몸에서 일어나는 과도한 면역체계를 진정시켜주는 효과가 있습니다.
- 구토를 멈추게 하는 역할 : 생강 속에 있는 진저롤이란 성분이 소화기의 운동능력을 향상시켜 구토를 멈추게 해주며 또한 멀미 예방에도 효과적입니다.
- 향균과 항암효과 : 생강에 포함된 진저롤과 쇼가올이란 성분은 뛰어난 향균효과가 있습니다.
- 소화촉진 : 생강에 포함된 쇼가올 성분은 위액의 분비를 촉진합니다.
- 기관지염, 목감기에 효과적 : 생강은 감기약으로 효과적입니다.
생강 부작용
- 위에 자극적 : 생강은 위액 분비를 촉진시키는 역할도 하며 위 점막에 자극하기도 합니다. 따라서 한번에 너무 많은 양의 생강을 섭취하면 복통이나 설사를 유발할 수 있으니 주의해야 합니다.
- 열이 나게 함 : 생강은 몸을 따뜻하게 해주는 식품이기 때문에, 열감기에 걸린 경우 혹은 몸에 열이 많아 고생하시는 사람들은 생강을 너무 자주 복용하는 것이 좋지 않습니다.
- 혈관을 확장시키는 역할 : 생강은 혈관을 확장시키는 역할도 합니다. 따라서 치질, 위궤양, 십이지장궤양과 같은 출형성 질환을 가지고 계시다면 소량 섭취해야 합니다.
- 알레르기 반응 : 호흡곤란, 기도 폐쇄, 입술 및 혀의 부기 같은 알레르기 반응이 나타나는 분들이 간혹 있습니다.
- 임산부 : 입덧이 지나고 난 임산부에게는 생강은 삼가야 합니다. 이 시기에 생강 섭취를 많이 하면 자칫 자궁수축을 유발할 수 있기 때문입니다.
- 당뇨 치료제 복용 : 당뇨치료제를 복용하는 분들은 생강을 먹을 때 항상 세심하게 주의를 해야 하며, 가장 좋은 것은 주치의와 상담을 꼭 해보는 것입니다.
- 항응고제나 항혈소판제 복용 : 항응고제나 항혈소판제를 복용하거나, 반대로 혈액응고가 잘 안돼서 치료를 받는 분들은 생강 섭취를 조심해야 합니다.
- 치질 환자 : 치질 환자는 되도록이면 생강을 먹지 않는 것이 좋습니다. 치질 환자가 생강을 먹으면 혈관이 확장되어 증상이 악화될 수 있기 때문입니다.
생강 영양성분 및 칼로리(100g당)

- 칼로리: 335 kcal
- 단백질: 9.0 g
- 탄수화물: 71.6 g
- 지방: 4.2 g
- 식이섬유: 14.1 g
- 당류 (설탕): 3.4 g
- 나트륨: 27 mg
- 비타민 C: 0.7 mg
- 비타민 B1 (티아민): 0.0 mg
- 비타민 B2 (리보플라빈): 0.2 mg
- 비타민 B3 (나이아신): 9.6 mg
- 비타민 B5 (판토텐산): 0.5 mg
- 비타민 B6: 0.6 mg
- 비타민 B9 (엽산): 13 mcg
- 비타민 K: 3.2 mcg
- 칼슘: 114 mg
- 철분: 19.8 mg
- 마그네슘: 214 mg
- 인: 168 mg
- 칼륨: 1320 mg
- 아연: 3.6 mg
- 구리: 0.5 mg
- 망간: 33.3 mg
- 셀레늄: 55.8 mcg
생강차 만드는 방법

- 재료 준비 : 깨끗하게 씻은 생강 뿌리 2.5 cm, 물 500 ml, 꿀 15 – 30 ml.
- 생강 뿌리 자르기 : 생강 뿌리를 일부 잘라서 채소 껍질 필러로 껍질을 다듬어준다. 그리고 작은 칼을 사용해서 2.5 cm 조각으로 잘라준다.
- 물에 생강 넣기 : 작은 소스 팬에 생강과 물을 넣어주기. 가스레인지 위에 소스 팬을 두고 500 ml의 물을 넣어준 후 끓여보자. 물에 생강 조각을 넣고, 강한 불에 계속 끓여준다.
- 물 끓이기 : 물이 끓을 때까지 기다렸다가 열을 낮춰주기. 물과 생강이 끓을 때까지 몇 분 정도 두었다가, 뚜껑을 열고 불의 강도를 낮춰보자.
- 차 걸러내기 : 생강을 걸러내고 10분 후에 차를 마시기. 열원에서 소스 팬을 제거하고, 작은 금속 체에 생강을 걸러준다. 머그컵 위에 체를 두고 생강을 걸러낸 후, 단 맛을 더해주고 싶다면 꿀 15 – 30 ml을 더해준다.
이렇게 만든 생강차는 감기에 걸렸을 때나 몸이 차가울 때 따뜻하게 마시면 좋습니다. 따뜻한 생강차 한 잔으로 건강을 챙겨보세요!
생강 섭취 방법
- 요리에 사용하기 : 생강은 국, 볶음요리, 심지어 디저트에도 이용할 수 있습니다. 야채스프에 생강을 넣으면 특히 추운 날씨에 아주 좋습니다. 볶음요리는 집에서 쉽게 할 수 있습니다. 원하는 단백질 식품과 채소에 약간의 소스를 더한 다음 팬에 기름을 둘러 볶으면 됩니다. 생강의 매콤한 맛은 단 맛과 잘 어울립니다. 따라서 대부분의 쿠키, 케이크, 파이에 풍미를 낼 때 생강을 사용할 수 있습니다.
- 생강차로 마시기 : 끓는 물에 생강을 달여서 차로 마시는 것이 가장 쉽습니다. 취향에 따라 꿀이나 레몬즙을 함께 넣어 먹기도 합니다.
- 생강 쥬스 만들기 : 오렌지 주스 1컵에 생강 뿌리 1조각, 사과 1/4 조각을 함께 넣어 믹서기에 갈아서 주스를 만들 수 있습니다.
- 생강을 그대로 씹어 먹기 : 복통이 일어날 때는 약간의 생강이 도움이 될 수 있습니다. 껍질을 벗긴 생강을 얇게 썰어 껌처럼 씹습니다.
생강을 보관하는 방법

- 냉장고에 보관하기 : 생강을 깨끗이 씻은 후 키친타올로 감싸서 밀폐 용기에 담아 냉장고 신선칸이나 김치냉장고에 보관하면 습기가 조절되어 곰팡이가 생기거나 썩는 현상을 막을 수 있습니다. 이렇게 보관해 놓은 생강은 2~3일 내로 사용하는 것이 좋습니다.
- 냉동실에 보관하기 : 생강을 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 다음, 잘게 썰어 커트기에 갈아줍니다. 그리고 비닐백에 담아 납작하게 눌러 줍니다. 이렇게 만든 생강을 냉동실에 보관하면 필요할 때마다 꺼내서 사용할 수 있습니다.
- 건조해서 보관하기 : 생강을 손질해서 편으로 썰어줍니다. 이후 채반에 잘 펴서 통풍이 잘 되는 곳에서 1~3일 정도 건조해 줍니다. 건조된 생강은 보관 용기에 담아 냉동 보관해 주세요.
- 땅속에 묻어 보관하기 : 생강을 깨끗이 씻어서 땅에 묻어두면 싱싱한 생강을 한동안 쓸 수 있습니다. 하지만 추운 곳에서는 얼어버릴 수 있으니 주의해야 합니다.