석류는 천연 에스트로겐이 풍부해 갱년기 증상에 좋은 과일로 알려져 있습니다. 석류가 함유된 음료, 젤리, 식초 등 시판되는 제품들도 많습니다. 이러한 석류의 효능 및 부작용과 영양성분, 수확시기, 석류식초 간단하게 만드는 법 등을 알아보고 건강하게 섭취해보도록 하겠습니다.
석류 효능 5가지
- 여성 건강 개선 : 석류는 식물성 에스트로겐이 풍부하게 함유되어 있어 여성에게 좋은 과일로 알려져 있습니다. 석류는 자궁으로 전달되는 혈류를 증가시켜서 자궁 내막을 튼튼하게 만들고, 비타민, 엽산, 미네랄, 아미노산 등의 영양소가 매우 풍부해서 태아의 성장을 돕고 유산의 위험성을 감소시킵니다.
- 소화력 개선 : 석류에 풍부하게 함유된 섬유질은 장의 연동 운동을 돕고 장내 노폐물이 체외로 배출되도록 합니다.
- 피부 미용 개선 : 석류의 식물성 에스트로겐은 콜라겐의 합성을 도와 피부에 탄력을 더하고 노화를 억제합니다.
- 면역력 향상 : 석류에는 신체가 건강을 유지하기 위해서 반드시 필요로 하는 비타민A, 비타민C, 비타민E, 칼륨, 철분, 칼슘 등의 영양소가 아주 풍부하게 함유되어 있습니다.
- 남성 건강 개선 : 석류 효능이 여자에게만 좋다고 알려져 있지만 남자의 건강에도 매우 좋은 식품입니다. 석류에 함유된 라이코펜이라는 성분은 남성의 전립선 건강을 개선하는 효과를 가지고 있습니다.
이 외에도 석류는 항암 효과, 심혈관 질환 예방, 소염 작용 등 다양한 효능을 가지고 있습니다. 하지만, 석류를 섭취할 때는 씨앗까지 먹는 것이 좋습니다.
석류 100g당의 주요 영양성분 함량
- 칼로리 : 83 kcal
- 단백질 : 1.5 g
- 지방 : 0.6 g
- 탄수화물 : 18.7 g
- 식이섬유 : 4 g
- 당류 : 13.7 g
- 비타민 A : 16 IU
- 비타민 C : 15 mg
- 비타민 E : 0.6 mg
- 엽산 : 16 mcg
- 칼슘 : 28 mg
- 마그네슘 : 18 mg
- 칼륨 : 236 mg
- 나트륨 : 3 mg
이 외에도 석류에는 비타민 B1, 비타민 B2, 칼륨, 아연, 폴리페놀 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한, 석류에는 푸니칼라긴이라는 강력한 항산화 성분과 푸닉산이라는 일종의 리놀레산(석류종자유)이 들어 있습니다.
석류 부작용
- 위장 장애 : 석류를 과도하게 섭취하면 위장기관을 자극하여 메스꺼움, 구토, 복통, 및 설사 등의 증세가 나타날 수 있습니다.
- 변비 : 석류에는 탄닌 성분이 함유되어 있습니다. 탄닌 성분은 수분을 흡수하여 변비를 유발할 수 있으므로 변비가 있는 사람은 석류를 섭취할 때 주의해야 합니다.
- 혈당 변동 : 석류에 함유된 설탕과 탄수화물은 혈당 수치에 영향을 줄 수 있습니다. 당뇨병 환자나 혈당 관리가 필요한 사람들은 석류 소비량을 조절해야 할 수도 있습니다.
- 알레르기 반응 : 대부분의 사람들에게 매우 안전하지만 알레르기 환자에게 심각한 부작용을 일으킬 수 있습니다. 알레르기 증세는 발진, 두드러기, 입안에서의 통증과 붓기, 얼굴 붓기, 삼키기 및 호흡 곤란 등입니다.
- 혈액응고 : 석류에는 혈액 응고를 촉진하는 성분이 함유되어 있습니다. 따라서 혈액 응고 장애가 있는 사람은 석류를 섭취할 때 주의해야 합니다.
- 약물 상호작용 : 석류는 일부 약물과 상호작용을 일으킬 수 있습니다. 주로 심혈관 질환을 관리하는 약물인 베타 차단제와 상호작용해 혈압을 낮출 수 있습니다.
석류 수확시기
석류의 수확 시기는 지역별로 기후의 차이로 인하여 기간의 차이가 있습니다. 대체적으로는 9월 말부터 11월 중순까지입니다. 각 지역에서는 수확을 시작하고 대략 1달간 수확이 이루어진다고 합니다. 그러나 기온 상승으로 인해 수확 시기가 조금씩 빨라질 수 있다고 합니다. 석류는 보통 11월 중순에 수확을 했지만, 기온이 상승하여 수확 시기가 조금 빨라지고 있다고 합니다. 이 정보는 일반적인 정보로, 실제 수확 시기는 날씨와 기타 환경 요인에 따라 달라질 수 있습니다.
석류 맛있게 먹는 법
석류는 그 자체로도 맛있지만, 다양한 방법으로 섭취하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 과일로 먹기 : 가장 건강하게 석류를 먹는 방법은 별도의 가공 과정을 거치지 않은 과육과 과즙 자체를 드시는 것입니다.
- 석류 샐러드 만들기 : 다양한 종류의 야채, 과일, 채소와 함께 석류 씨앗을 샐러드에 넣어 드실 수 있습니다.
- 석류차 만들기 : 석류 껍질이나 씨앗을 생으로 먹기 힘들다면 석류차를 만들어 먹는 것이 좋습니다.
- 석류즙 만들기 : 석류를 껍질을 까서 씨앗을 골라냅니다. 껍질은 넣지 말고 씨앗만 착즙기에 넣어 즙을 짜내서 드시면 됩니다.
- 석류청 만들기: 석류의 씨앗을 골라낸 후 설탕과 씨앗을 1:1 비율로 맞춰 넣어줍니다. 완성된 석류청은 유리용기에 넣어 냉장고에 일주일 정도 보관합니다.
이 외에도 여러 가지 음료에 석류알을 넣거나, 디저트에 곁들여 먹는 등 다양한 방법으로 석류를 맛있게 먹을 수 있습니다.
석류 쥬스와 석류즙의 차이
석류 쥬스와 석류즙의 차이는 주로 제조 과정과 성분에 있습니다
- 석류즙 : 석류즙은 석류를 짜서 만든 천연 과일 주스로, 건강에 많은 이점을 제공하는 것으로 알려져 있습니다. 석류즙은 많은 비타민, 미네랄, 항산화 물질 등이 풍부하여 다양한 건강 상태에 도움이 될 수 있습니다. 석류즙은 일반적으로 석류의 과육을 직접 착즙하여 만들며, 합성 첨가물이나 정제수가 들어가지 않는 100% 석류원액을 마시는 경우가 많습니다.
- 석류 쥬스 : 석류 쥬스는 일반적으로 석류즙에 탄산수나 다른 재료를 추가하여 만든 음료를 가리킵니다. 석류 쥬스는 보통 석류의 단맛을 중화시키기 위해 다른 과일 주스나 설탕을 첨가하기도 합니다.
따라서, 석류 쥬스와 석류즙 사이의 주요 차이점은 제조 과정과 첨가물의 유무입니다. 석류즙은 보통 100% 순수한 석류에서 추출된 것을 의미하며, 반면에 석류 쥬스는 다른 재료가 첨가된 음료를 의미합니다.
석류식초 만들기
석류식초는 석류의 풍부한 영양소와 식초의 건강 이점을 결합한 제품입니다.
- 잘 익은 석류를 껍질을 깨끗하게 씻은 후 물기를 닦아서 석류 알갱이만 분리해주세요.
- 담을 용기에 석류 알갱이를 넣고 설탕을 500g 넣어주세요.
- 양조식초를 700ml 부어주세요.
- 물기 없는 국자나 나무주걱으로 설탕이 녹게 잘 섞어주세요.
- 만든 후 1~2일은 밀폐용기의 뚜껑을 살짝 열어주셨다가 다시 한 번 밑에 가라않은 설탕을 섞어서 완전히 녹인 후 뚜껑을 닫아 2~3개월을 그늘진 시원한 곳에 숙성시켜 주신후 석류알갱이를 분리 후 냉장보관을 하시면서 드셔주시면 됩니다.
석류식초는 갱년기 여성들에게 좋고, 여성호르몬과 피부미용에 도움이 됩니다. 희석해서 음료나 드레싱 소스로 이용하셔도 되고, 원액 그대로 하루에 1스푼을 드셔주시면 좋습니다.