흔히들 몸에 좋은 건 맛이 없고, 몸에 좋지 않은 건 맛있다고 합니다. 맛있는 음식을 먹으면 우리 뇌에서는 도파민이 분비됩니다. 그러니 자꾸 몸에서 맛있는 음식을 찾게 되는 것입니다. 적당한 양은 문제가 되지 않지만 과도하게 섭취할 경우 문제가 됩니다. 식탐을 유발하는 최악의 식품들을 알아보고 적절히 조절해 보도록 합시다.
식탐 유발하는 식품들
고지방 식품
지방의 높은 에너지 밀도는 식품을 먹는 동안 더 많은 에너지를 섭취하게 만들어 식욕을 자극할 수 있습니다. 고지방 식품은 풍부한 맛과 부드러운 질감을 제공하여 쾌감을 느끼게 합니다. 이는 식욕과 만족감에 영향을 미칠 수 있습니다. 고지방 식품에 들어간 과도한 조미료와 향신료 또한 식탐을 유발합니다.
현대인의 식습관도 한몫합니다. 현대인들은 고지방 식품에 의존적이며 이것에 익숙해져 있습니다. 지방 섭취가 증가하면 신체는 식욕을 조절하는 호르몬인 렙틴과 그렐린의 분비에 변화를 일으킬 수 있습니다. 이러한 변화는 식욕을 자극할 수 있습니다. 고지방 식품에는 아이스크림 뿐아니라 패스트푸드, 과자, 초콜릿, 등이 있습니다.
가공식품
가공식품은 맛을 향상시키기 위해 다양한 조미료, 인공 감미료, 향신료, 식초 등 맛 개선 요소들이 사용됩니다. 이러한 것들은 음식의 맛을 향상시켜 더욱 자극적이며, 식욕을 자극합니다.
가공식품은 편리하고 손쉽게 섭취할 수 있는 점이 가장 매력적입니다. 빠른 조리시간, 포장된 상태로 제공되는 등의 접근성이 높아서 즉시 섭취가 가능하며, 높은 에너지 밀도와 많은 양의 당, 지방, 소금 등을 포함하고 있기 때문에 식욕을 자극합니다. 이러한 식욕 반응은 가공식품에 더더욱 중독되도록 만들 수 있습니다.
정제 탄수화물
정제 탄수화물은 소화가 빨라지고 혈액 속의 포도당 수치를 급격하게 증가시킵니다. 이렇게 빠른 혈당 증가는 인슐린의 분비를 촉진하여 몸속에서는 혈당을 조절하려고 하는데, 이로 인해 식욕이 자극됩니다.
정제 탄수화물에는 많은 양의 당과 전분을 가지고 있습니다. 당은 단맛을 제공하고, 전분은 부드러운 질감을 제공하여 식품의 맛을 향상 시킵니다. 이러한 쾌감과 만족감은 뇌에서 보상 체계를 활성화시키고, 식욕을 자극할 수 있습니다.
정제 탄수화물은 높은 에너지 밀도를 가지고 있어 적은 양의 음식으로도 많은 칼로리를 공급합니다. 또한 섬유질이 부족해 배고픔을 그리 오래 유지하지 못합니다. 이로 인해 한 번 섭취한 정제 탄수화물은 빠른 포만감 후에도 금방 만족감이 사라져 식욕을 유발할 수 있습니다.
고당도 식품
고당도 식품은 많은 양의 당분이 들어있어 맛이 달콤합니다. 단맛은 일반적으로 사람들이 선호하는 맛 중 하나이며 쾌감을 주기도 합니다. 단맛을 느끼면 신경 전달체인 도파민과 세로토닌이 활발하게 분비되어 뇌에서 보상 체계를 활성화 시키고 식욕을 자극할 수 있습니다.
고당도 식품을 섭취하면 혈중의 포도당 수치가 급격히 증가합니다. 이로 인해 인슐린을 비롯한 여러 호르몬들이 활성화되어 혈당을 조절하려는 신체적인 반응이 나타납니다. 이러한 호르몬 변화는 식욕을 자극하고 식사 빈도를 증가시킬 수 있습니다.
사탕의 경우 액상과당으로 만들어 지는데, 과당을 섭취하면 렙틴 저항성이 생기고 비만이 될 수 있다고 합니다. 렙틴은 식욕을 억제하거나 신체의 에너지 사용을 증가시키는 호르몬인데, 렙틴 저항성이 생기면 적당히 음식을 먹었음에도 계속해서 배고픈 느낌이 들게 만듭니다. 특히 사람들이 스트레스를 받으면 달콤한 유혹에 더 취약해 집니다.
염분 함량이 높은 식품
염분을 과도하게 섭취하면 항오르몬인 알도스테론 분비를 촉진 시킵니다. 알도스테론은 신체 내 염분과 수분의 균형을 조절해 주는데, 이로 인해 체내 액체와 전해질 농도가 유지됩니다. 따라서 고염분 식품을 섭취하면 피로감이 완화되어 식욕이 자극될 수 있습니다.
염분 함량이 높은 음식을 섭취하면 세포 내 액체 농도가 증가하고 수분 보충을 위해 물을 섭취하려는 반응을 보입니다. 이러한 반응은 식욕을 유발할 수 있습니다.
현대인의 식습관에서도 염분 섭취가 과합니다. 흔히들 먹는 가공식품과 음식에서 과도한 염분이 사용되기 때문입니다. 우리의 몸은 이에 적응하여 염분에 대한 의존성이 생깁니다. 이러한 습관은 고염분 식품을 더욱 더 섭취하고자 하는 식욕을 유발할 수 있습니다.