차요테는 멕시코 원산의 박과에 속하는 식물로, 열매뿐만 아니라 잎, 줄기, 뿌리, 씨앗까지 모두 먹을 수 있습니다. 차요테의 맛은 아삭하고 달콤하며, 무나 오이와 비슷하다고 할 수 있습니다. 차요테는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 그럼 차요테의 효능과 섭취 시 주의사항, 영양성분 및 칼로리, 보관법까지 알아보고, 차요테를 맛있고 건강하게 먹도록 할게요.
차요테 효능 5가지
- 간 건강에 도움을 줍니다. 차요테는 염증 및 산화스트레스 수치를 감소시켜주는데 효과적입니다. 특히 차요테는 노인들의 인지 저하와 대사증후군을 유발하는 물질을 제거하는데 도움을 줍니다.
- 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다. 차요테는 비타민 C와 같이 세포 손상으로 부터 몸을 보호하고 노화를 예방합니다. 또한 비타민 K와 엽산이 풍부하여 혈액응고를 조절하고 혈관을 건강하게 유지합니다.
- 노화 예방에 도움을 줍니다. 차요테는 항산화 물질로 작용하는 망간, 구리, 아연 등의 미네랄이 많이 함유되어 있습니다. 이들 성분은 우리 몸에서 활성 산소가 일으키는 세포 변종과 노화로 인한 세포 손상을 막고, 항염 작용으로 감염을 막는 등 다양한 작용으로 건강을 돕습니다.
- 당뇨에 도움을 줍니다. 차요테는 섬유질이 풍부하여 당뇨를 가지고 있는 분들의 혈당조절에 도움을 주고 장건강을 활발히 하여 변비 및 장건강에도 도움을 줍니다.
- 다이어트에 도움을 줍니다. 차요테는 칼로리가 낮으며 식이섬유와 각종 미네랄, 비타민 등이 풍부하여 식욕을 억제해주고 다이어트에 도움을 줍니다.
차요테 섭취 주의사항
- 소화 문제 : 차요테는 섬유질이 풍부하여 팽만감, 가스, 변비와 같은 소화 장애를 일으킬 수 있습니다. 이를 예방하기 위해서는 물을 충분히 마시고 섬유질 섭취를 점차적으로 늘려가는 것이 좋습니다.
- 알레르기 반응 : 차요테는 열대성 과일에 민감한 사람에게 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다. 알레르기 반응의 증상으로는 두드러기, 가려움증, 부기, 호흡 곤란 등이 있습니다.
- 혈액응고 장애 : 차요테는 비타민 K가 함유되어 있어 혈액응고를 돕습니다. 그러나 이는 심혈관 질환 약물인 아스피린과 같은 혈액응고 억제제를 복용하는 사람에게는 문제가 될 수 있습니다. 혈액응고 억제제를 복용하는 사람은 차요테 섭취 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
차요테 영양성분 및 칼로리
- 칼로리 : 차요테는 100g당 25kcal로 낮은 칼로리를 가지고 있습니다. 이는 다이어트에 도움을 줍니다.
- 섬유질 : 차요테는 100g당 2.2g의 섬유질을 함유하고 있습니다. 이는 소화기능을 개선하고 혈당과 콜레스테롤 수치를 조절하는데 도움을 줍니다.
- 비타민 : 차요테는 비타민 C, K, B9(엽산) 등을 풍부하게 함유하고 있습니다. 비타민 C는 면역력을 강화하고 항산화 작용을 합니다. 비타민 K는 혈액응고를 돕고 골다공증을 예방합니다. 엽산은 세포분열과 DNA 합성에 필요하고 태아의 신경관 발달에 중요합니다.
- 미네랄 : 차요테는 망간, 구리, 아연, 칼슘, 철, 칼륨 등의 미네랄을 함유하고 있습니다. 망간, 구리, 아연은 항산화 물질로 작용하고, 칼슘과 철은 뼈와 혈액의 건강에 필요하며, 칼륨은 혈압과 수분 균형을 유지하는데 도움을 줍니다.
차요테 맛있게 먹는 법
- 차요테 무침 : 채썬 차요테를 올리브 오일에 넣고 볶다가 소금, 참기름을 넣고 살짝 볶아서 즐기시면 됩니다. 고추가루, 간장, 설탕, 매실청, 통깨, 다진파 등으로 양념을 만들어 무쳐주면 더 맛있습니다.
- 차요테 장아찌 : 차요테를 나막나막하게 썰어 고추, 양파를 소독한 병에 넣고 만능 간장소스 (간장 2, 물 2, 설탕 1컵반)에 넣고 마지막에 식초 1컵을 넣고 2~3일 뒤에 드시면 됩니다. 또는 간장, 식초, 설탕을 1:1:1 비율로 끓여서 뜨거운 채로 부어주기만 하면 쉽게 만들 수 있습니다.
- 차요테 수프 : 차요테를 큼직하게 썰어 물에 삶아서 부드럽게 으깨고, 우유, 버터, 소금, 후추 등을 넣고 끓여서 드시면 됩니다. 또는 차요테, 당근, 양파, 감자, 닭고기 등을 넣고 치킨스톡과 함께 끓여서 드시면 더 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
- 차요테 샐러드 : 차요테를 채썬 후 물에 삶아서 찬물에 헹구고, 양상추, 토마토, 양파, 치즈 등과 함께 섞어줍니다. 드레싱은 마요네즈, 요거트, 레몬즙, 소금, 후추 등으로 만들어서 넣어주면 됩니다.
차요테 보관법
- 차요테는 에틸렌 가스에 민감하므로, 에틸렌 가스를 생성하는 바나나, 사과 등과 멀리 보관해야 합니다.
- 차요테는 실온에서 상온보관을 해도 괜찮으며, 직사광선이 없는 시원한 실내에 보관하면 두 달 정도는 싱싱하게 유지할 수 있습니다.
- 차요테는 구입 후 세척하지 않은 상태로 구멍이 뚫린 비닐팩에 담아 밀봉해서 냉장고 채소칸에 보관할 수도 있습니다.
- 차요테는 씨앗이 아닌 종근으로 재배를 하는데, 종근을 보관할 때는 신문지에 돌돌 말아서 창고에 넣어두거나, 큰 화분에 상토와 흙을 섞어주고 약 45도 각도로 식재하면 됩니다.