체지방 감소의 기능성 원료로 사용되는 가르시니아, 녹차 추출물, 공액리놀레산, 키토산/키토올리고당의 체지방 감소 원리와 다양한 연구를 통한 부작용을 알아보고, 다이어트 보조제의 성분들을 잘 살펴 건강한 체중조절을 할 수 있도록 해 보겠습니다.
가르시니아 캄보지아 추출물
가르시니아 캄보지아(Garcinia cambogia) 추출물을 분무건조하여 기능성분인 HCA를 약 60% 이상으로 표준화한 소재입니다. 시장에서 많은 제품들이 가르시니아 캄보지아 추출물을 함유시켜 건강기능식품으로 인정받아 왔습니다.
가르시니아 캄보지아의 기능성분인 HCA는 탄수화물이 지방으로 전환될 때 사용되는 효소인 ATP-시트르산 리에이스의 활성을 억제하여 체지방이 형성되는 것을 막아 체지방을 감소시킵니다.
ATP-시트르산 리에이스의 기질인 시트르산과 HCA는 비슷한 구조를 가져 ATP-시트르산 리에이스가 잘못 인식하여 ATP-시트르산 리에이스의 활성은 HCA가 저해할 수 있습니다. 가르시니아 캄보시아 추출물은 HCA로서 750~2,800mg을 일일 섭취량으로 규정하고 있습니다.
2018년 가르시니아 캄보시아 추출물을 재평가한 결과 급성간염, 간부전과 같은 간 손상과 심장질환, 신경과민·수면장애 등의 부작용이 제시되어 ‘간·신장·심장질환자, 알레르기·천식질환자는 전문가와 상담하고 임신부·수유부·어린이는 섭취를 피하라’는 문구가 추가되었습니다.
* HCA 성분은 가르시니아 캄보지아라는 열대 식물의 껍질에서 추출한 히드록시시트릭산(hydroxycitric acid)을 말합니다.
녹차 추출물 카테킨
녹차는 대표적인 전통차류로서 많은 연구에서 녹차의 카테킨이 다양한 기능성을 나타낸다는 연구가 이루어졌습니다. 적포도주의 레스베라트롤, 카레의 커큐민과 더불어 녹차 카테킨 중 한 물질인 에피갈로카테킨 갈레이트는 가장 연구가 다양하게 이루어진 물질입니다.
암, 비만, 당뇨, 심혈관질환 등 다양한 질환을 예방할 수 있음이 보고되었습니다. 체지방 조절과 관련해서는 기름진 음식을 주로 먹는 중국인들이 비교적 비만도가 낮은 것에 착안하여 녹차가 체지방조절에 주요한 역할을 할 것으로 보여 많은 연구가 이루어졌습니다.
녹차 추출물에 있는 카페인과 카테킨 성분들은 식이 섭취를 감소시키는 작용을 통해 체지방을 감소시켜 체중조절효과를 나타내고 데오필린, 데오브로민 등의 물질들을 지방 가수분해를 촉진시켜 지방분해를 증가시킵니다. 녹차 추출물의 일일 섭취량은 0.3~1g입니다.
식품의약품안전처에서는 과잉 섭취 시 간 독성을 야기시킬 수 있으므로, 2018년 EGCG의 간독성과 관련하여 하루 섭취량을 EGCG로서 300mg 이하로 설정하였습니다.
* EGCG는 에피갈로카테킨 갈레이트의 약자로, 녹차엽의 추출물인 폴리페놀의 일종입니다.
공액리놀레산 CLA
공액리놀레산은 미국의 위스콘신 대학에서 마이클 파리자 교수팀과 마크 쿡 교수팀에 의해 1980년대 말 발견되어 체중조절 및 체지방 감소효과가 있음이 밝혀졌습니다.
미국 FDA에서는 2008년 GRAS*로 인증되어 일반식품에도 첨가할 수 있게 되었습니다. CLA는 탄소가 18개이고 이중결합이 2개인 불포화지방산으로 28개 이성질체가 가능하나 이 중에서 생물활성인 것은 c9, t11-CLA와 t10, c12-CLA입니다. 특정 구조의 물질로 존재하기보다는 이성질체의 조합으로 존재합니다.
t10, c12-CLA가 더 큰 체지방 감소효과가 있습니다. 하지만 이성질체들의 조합으로 있는 복합체 역시 체중 감소와 체지방 감소에 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 동물실험 결과 간, 지방, 근육조직에서 β-산화작용을 증가시켜 지방을 분해하고 에너지 소비를 증가시킨다고 알려져 있습니다.
또한 지방산 합성에 꼭 필요한 효소들을 억제하고 PPAR-ɤ 발현을 증가시켜 체지방 감소효과를 냅니다. 일일 섭취량은 1.4~4.2g입니다. 부작용으로 위장장애가 있고 영유아 및 임산부는 섭취를 삼가야 합니다.
* 이성질체(isomer) : 분자식은 같지만 서로 다른 물리∙화학적 성질을 갖는 분자들을 이르는 말입니다.
* GRAS는 Generally Recognized As Safe의 약자로, 미국 FDA에서 지정한 일반적으로 안전한 물질로 인정되는 화학적 물질의 목록을 말합니다.
키토산/키토올리고당
키토산은 D-글루코사민과 N-아세틸글루코사민으로 이루어진 선형 다당류입니다. 게, 가재, 새우 등의 갑각류 생물에서 키틴을 탈아세틸화하여 얻어냅니다. 키토올리고당은 큰 분자량 때문에 식용이 어려운 키토산의 단점을 해결하기 위하여 효소 처리를 통하여 가수분해하여 제조합니다.
소화관 내에서 키토산/키토올리고당은 양전하를 띠는데, 음이온을 띠는 쓸개즙과 결합하여 배설됩니다. 이 과정에서 쓸개즙이 더 필요하여 체내에서 많은 양의 쓸개즙을 분비하고 쓸개즙을 만드는 데 필요한 콜레스테롤이 배설됩니다. 또한 지방소화에 필수적인 쓸개즙을 배설시키기 때문에 지방이 제대로 흡시되지 못하게 됩니다.
키토산은 탈아세틸화도(당 사슬 중에 글루코사민 잔기 비율)가 80% 이상이어야 하며, 키토산(글루코사민으로서)을 800mg/g 이상 함유하고 있어야 합니다. 키토올리고당은 키토올리고당을 200mg/g 이상 함유하고 있어야 합니다. 일일 섭취량은 키토산과 키토올리고당의 합으로서 3.0~4.5g입니다. 장기간 섭취할 경우 지용성 비타민의 부족이 있을 수 있습니다.