콜라비는 순무와 양배추를 교배하여 만들어진 채소로써, 순무보다 달고 연하며 배추뿌리의 맛도 포함하고 있다고 합니다. 건강에도 좋은 콜라비의 효능과 부작용, 콜라비 수확시기, 맛있게 먹는 법 등 순무를 활용하는 방법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.
콜라비는 어떤 채소?
콜라비란 십자화과 채소로, 알뿌리 모양의 채소입니다. 순무와 양배추를 교배시킨 채소로, 맛과 영양 모두 뛰어납니다. 콜라비에는 비타민C, 비타민A, 비타민E, 안토시아닌, 이소티오시아네이트, 글루코시놀레이트 등의 항산화 물질이 풍부하게 들어 있습니다. 이들 성분은 항산화 작용을 하여 세포가 변질하는 것을 막고, 체중 감소, 위장 건강, 면역력, 혈압 관리에 도움을 줍니다.
콜라비는 유럽에서 유래한 작은 뿌리채소로서 무처럼 생긴 외모를 가지고 있습니다. 콜라비는 녹색과 자주색 두 가지 색상이 있으며, 겉껍질을 벗기면 모두 아주 연한 노란색입니다. 맛은 브로콜리와 비슷하지만, 단맛이 더 나고, 녹색 콜라비에 비해 자주색 콜라비가 약간 매운맛이 더 납니다.
콜라비 효능 8가지
1. 혈압 조절
콜라비에는 칼륨이 많이 들어 있습니다. 칼륨은 혈압을 낮추고 심혈관 건강을 유지하는데 중요한 미네랄입니다. 칼륨은 나트륨의 흡수를 억제하고, 혈관의 긴장을 완화하여 혈압을 낮추는 역할을 합니다. 콜라비 100g에는 하루 권장 섭취량의 약 10%에 해당하는 350mg의 칼륨이 들어 있습니다.
2. 혈당 조절
콜라비에는 섬유질이 많이 들어 있습니다. 섬유질은 혈당 수치를 낮추고 당뇨병 예방에 도움을 줍니다. 섬유질은 소화 시간을 늘려주고, 탄수화물의 분해와 흡수를 늦춰주어 혈당 상승을 완화합니다. 콜라비 100g에는 하루 권장 섭취량의 약 14%에 해당하는 3.6g의 섬유질이 들어 있습니다. 또한, 콜라비의 혈당 부하 지수는 2로 매우 낮습니다.
3. 콜레스테롤 감소
콜라비에는 이소티오시아네이트라는 화합물이 들어 있습니다. 이소티오시아네이트는 건강에 해로운 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 HDL 콜레스테롤 수치를 높이는데 도움을 줍니다. LDL 콜레스테롤은 혈관을 막아 심장병이나 뇌졸중의 위험을 높이고, HDL 콜레스테롤은 혈관을 청소해주는 역할을 합니다. 이소티오시아네이트는 십자화과 채소에 특히 많이 들어 있으며, 콜라비도 그 중 하나입니다.
4. 항산화 작용
콜라비에는 비타민C, 비타민A, 비타민E 등의 비타민과 안토시아닌, 글루코시놀레이트 등의 항산화 물질이 풍부하게 들어 있습니다. 이들 성분은 우리 몸에서 활성산소에 대응하여 세포가 변질하는 것을 막고, 심혈관 건강, 면역력 강화, 피부 건강 등에 도움을 줍니다. 콜라비 100g에는 하루 권장 섭취량의 103%에 해당하는 62mg의 비타민C가 들어 있습니다. 비타민C는 감기 예방과 치유에도 효과가 있다고 알려져 있습니다.
5. 소화 개선
콜라비에는 섬유질이 많이 들어 있습니다. 섬유질은 소화 작용을 돕고 장 건강을 유지하는데 도움을 줍니다. 섬유질은 변비를 예방하고, 장내 유익균의 번식을 촉진하고, 장내 독소를 배출하는 역할을 합니다. 콜라비 100g에는 하루 권장 섭취량의 약 14%에 해당하는 3.6g의 섬유질이 들어 있습니다.
6. 시력 개선
콜라비에는 비타민A와 카로티노이드가 들어 있습니다. 이들 성분은 시력을 개선하고 눈 건강을 보호하는데 도움을 줍니다. 비타민A는 망막에서 빛을 감지하는 데 필요한 성분이고, 카로티노이드는 특히 시력 저하와 관련된 황반변성증 예방에 효과가 있다고 알려져 있습니다. 콜라비 100g에는 하루 권장 섭취량의 약 2%에 해당하는 50IU의 비타민A가 들어 있습니다.
7. 염증 감소
콜라비에는 소염 작용이 있는 성분이 들어 있습니다. 이들 성분은 만성적인 염증성 질환 예방에 도움을 줍니다. 염증은 신체의 자연적인 방어 반응이지만, 지속되면 관절염, 심장병, 당뇨병, 암 등의 질환을 유발할 수 있습니다. 콜라비에는 이소티오시아네이트, 글루코시놀레이트 등의 소염 작용이 있는 화합물이 들어 있습니다.
8. 암 예방
콜라비에는 악성 종양 세포에 대응하는 작용이 있는 성분이 들어 있습니다. 이들 성분은 암 발생 위험을 낮추고, 암 세포의 확산을 억제하고, 암 치료에 도움을 줄 수 있습니다. 콜라비에는 이소티오시아네이트, 글루코시놀레이트, 인돌-3-카르비놀 등의 암 예방 작용이 있는 화합물이 들어 있습니다.
콜라비 부작용 및 주의사항
- 가스와 복부 팽만감 : 콜라비에는 신체가 소화하기 어려운 탄수화물인 라피노스가 들어 있습니다. 이 성분은 대장에서 박테리아에 의해 분해되면서 가스를 발생시킵니다. 이로 인해 복부가 팽창되고, 불편함을 느낄 수 있습니다.
- 알레르기 반응 : 일부 사람들은 콜라비 또는 십자화과 채소에 알레르기가 있을 수 있습니다. 알레르기 반응의 증상으로는 두드러기, 가려움증, 부기, 호흡 곤란 등이 있을 수 있습니다.
- 갑상선 기능 저하증 : 콜라비에는 글루코시놀레이트라는 성분이 들어 있습니다. 이 성분은 요오드의 흡수를 방해하고, 갑상선 호르몬의 합성을 억제할 수 있습니다. 이로 인해 갑상선 기능 저하증이 발생할 수 있습니다.
콜라비를 섭취할 때에는 이러한 부작용을 주의하고, 하루 권장량인 1개(800g 이내) 이내로 섭취하는 것이 좋습니다.
콜라비 맛있게 먹는 방법
콜라비전
콜라비전은 콜라비를 얇게 썰어서 계란과 빵가루를 묻힌 후에 팬에 굽는 간단한 요리입니다. 바삭하고 고소한 콜라비전은 간식이나 안주로도 좋습니다. 콜라비전을 만드는 법은 다음과 같습니다.
- 재료 : 콜라비, 계란, 빵가루, 식용유 또는 올리브 오일, 소금, 후추
- 준비 : 콜라비는 깨끗이 씻은 후 껍질과 뿌리를 제거하고 1~3cm 두께로 자릅니다. 계란은 풀어서 볼에 넣고 빵가루도 따로 준비합니다.
- 요리 : 콜라비에 소금과 후추를 뿌려 간을 하고, 계란과 빵가루를 차례로 묻힌 후에 팬에 굽습니다. 원하는 소스를 뿌려 먹습니다.
콜라비 피클
콜라비 피클은 콜라비를 식초와 설탕, 향신료 등으로 절인 후에 냉장고에 보관하는 방법입니다. 상큼하고 신맛나는 콜라비 피클은 샐러드나 샌드위치 등에 넣어도 좋습니다. 콜라비 피클을 만드는 법은 다음과 같습니다.
- 재료 : 콜라비 2개, 비트 약간, 레몬 1개, 페페론치노 6개, 피클링스파이스 1 큰 술, 물 6컵, 식초 2컵, 레몬즙 50ml, 소금 4 큰 술, 설탕 2컵
- 준비 : 콜라비는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다. 비트 역시 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 냄비를 준비하고 물, 식초, 레몬즙, 소금, 설탕, 피클링스파이스를 넣고 끓입니다.
- 요리 : 소독한 유리병에 콜라비와 비트, 페페론치노를 넣어줍니다. 그 위에 끓인 식초물을 부어줍니다. 병을 닫아서 식힌 후에 냉장고에 보관합니다.
콜라비 도토리묵국
콜라비 도토리묵국은 시원하게 냉국을 만들 때 콜라비를 넣어주는 방법입니다. 도토리묵과 콜라비의 식감이 잘 어울리며, 시판된 냉면육수로 간단하게 만들 수 있습니다. 콜라비 도토리묵국을 만드는 법은 다음과 같습니다.
- 재료 : 도토리묵, 콜라비, 시판 냉면육수, 참기름, 설탕, 식초, 배
- 준비 : 도토리묵과 콜라비를 준비하고, 시판 냉면육수에 참기름과 설탕, 식초를 넣어 간을 맞춥니다. 그리고 도토리묵과 콜라비를 넣고 잘게 썰은 배를 올려줍니다.
- 요리 : 냉장고에 넣어서 차게 식힌 후에 먹습니다.
콜라비 수확시기
콜라비는 봄과 가을에 제철입니다. 콜라비는 4월부터 6월 사이에 첫 번째 수확기가 이루어지고, 9월부터 11월 사이에 두 번째 수확기가 이루어집니다. 콜라비는 순무와 양배추의 교배종으로, 아삭한 식감과 달콤한 맛이 특징입니다.
콜라비는 비타민C, 비타민A, 비타민B, 칼슘, 철, 칼륨, 섬유질 등 다양한 영양소를 함유하고 있어, 면역력 증진, 피부미용, 다이어트, 변비 개선, 혈압 조절, 항암효과 등에 도움을 줍니다.