커민은 인도 요리나 에스닉 요리에 많이 사용되는 향신료입니다. 커민은 씨앗이나 가루 형태로 구매할 수 있습니다. 커민은 향신료로서 매운 향과 씁쓸한 맛을 더해주고, 건강에도 좋은 효능을 가지고 있습니다. 커민의 효능과 섭취 시 주의사항, 영양성분, 커민이 들어간 요리 등을 알아보고, 커민의 영양성분을 누려보도록 할게요.
커민 효능 6가지
- 커민은 소화를 돕고 위장의 상태를 원활하게 합니다. 커민에는 담즙 분비를 촉진하는 성분이 있어서 지방과 탄수화물의 대사를 촉진하고, 소화불량, 복부 팽만감, 헛배부름 등을 완화하는 데 도움이 됩니다.
- 커민은 강력한 항산화제이기도 합니다. 커민에는 비타민 C, E, A 등의 항산화 비타민과 철, 구리, 아연 등의 미네랄이 함유되어 있어서 세포의 노화를 방지하고, 피부나 혈관의 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.
- 커민은 항염증 효능을 나타냅니다. 커민에는 커큐민이라는 성분이 있어서 염증 관련 질환을 예방하거나 완화하는 데 도움이 됩니다. 커큐민은 관절염, 천식, 피부 자극 등의 증상을 줄이고, 암의 발생과 확산을 억제하는 효과도 있습니다.
- 커민은 면역 체계를 강화합니다. 커민은 면역 세포의 활성화를 촉진하고, 감염에 대한 저항력을 높여줍니다. 커민은 특히 추운 계절과 독감 계절에 건강과 회복력을 유지하는 데 도움이 됩니다.
- 커민은 다이어트 효과가 있습니다. 커민은 식욕을 조절하고, 지방 연소를 촉진하고, 중성 지방과 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있습니다. 커민은 요구르트나 스무디에 넣어서 섭취하면 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.
- 커민은 신경을 안정시키고 기분을 편안하게 합니다. 커민에는 향기 성분이 있어서 스트레스를 줄이고, 우울감이나 불안감을 완화하는 데 도움이 됩니다. 커민은 차나 우유에 넣어서 마시면 잠을 잘 잘 수 있습니다.
커민 섭취 시 주의사항
- 커민은 소화불량, 복부 팽만감, 헛배부름 등의 위장 부작용을 일으킬 수 있으므로, 과다 섭취를 피해야 합니다.
- 커민은 항응고 작용을 하기 때문에, 수술 전에는 복용을 중단하고, 혈액순환제나 항혈전제를 복용 중인 경우 담당의와 상담해야 합니다.
- 커민은 혈당 수치를 낮출 수 있으므로, 당뇨병이 있는 사람들은 커민을 복용하면서 혈당 수치를 면밀히 관찰해야 합니다.
- 임산부의 경우 식품으로 섭취하는 것은 안전하나, 보충제로 고용량 섭취하는 것은 주의해야 합니다.
- 커민에 알레르기가 있는 사람들은 복용을 피해야 합니다.
커민 영양성분
- 커민은 철분이 많이 함유되어 있습니다. 철분은 빈혈 예방, 피로 완화, 혈액 순환 등에 도움이 됩니다. 커민 1티스푼에는 철분이 49.75% 들어 있습니다.
- 커민은 비타민 C, E, A, K 등의 항산화 비타민을 함유하고 있습니다. 항산화 비타민은 세포의 노화를 방지하고, 피부나 혈관의 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.
- 커민은 마그네슘, 칼슘, 망간, 구리, 아연, 칼륨 등의 미네랄을 함유하고 있습니다. 미네랄은 뼈 건강, 신경 전달, 신진 대사 등에 필요한 영양소입니다.
- 커민은 피토스테롤이라는 물질을 함유하고 있습니다. 피토스테롤은 체내 콜레스테롤을 제거하고, 지방 연소를 촉진하는 효과가 있습니다.
커민이 들어간 요리
- 카레 : 인도 요리의 대표적인 음식으로, 커민을 비롯한 여러 가지 향신료와 야채, 고기, 콩 등을 함께 끓여 만듭니다. 커민은 카레의 향과 맛을 결정하는 중요한 역할을 합니다. 카레는 밥이나 난빵과 함께 먹으면 좋습니다.
- 칠리 콘 카르네 : 멕시코 요리의 유명한 음식으로, 커민, 파프리카, 오레가노 등의 향신료와 소고기, 콩, 토마토 등을 함께 끓여 만듭니다. 커민은 칠리 콘 카르네의 풍부한 향과 매운 맛을 살려줍니다. 칠리 콘 카르네는 토르티야, 쌀, 샐러드와 함께 먹으면 좋습니다.
- 쿠스쿠스 : 북아프리카 요리의 대표적인 음식으로, 밀가루를 증기로 익힌 곡물 음식입니다. 쿠스쿠스는 커민, 코리앤더, 시나몬 등의 향신료와 야채, 고기, 견과류 등을 섞어서 만듭니다. 커민은 쿠스쿠스의 향긋한 향과 색을 더해줍니다. 쿠스쿠스는 그릇에 담아서 먹으면 좋습니다.
- 이 외에도 커민은 고기, 생선, 샐러드, 스프 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 커민은 씨앗이나 가루 형태로 구매할 수 있으며, 요리의 초반에 기름에 볶아서 향을 내거나, 조리 도중에 가루로 넣어서 맛을 더할 수 있습니다.